味道西双版纳
  • 云南傣族有108.47万人(1996年统计),主要聚居在西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州、耿马傣族佤族自治县和孟连傣族拉祜族自治县,同源于古代的“百越”。   远古傣族的先民就生息在云南、广西的大部分地区。傣族地区山川秀丽,资源丰富,到处是绮丽迷人的热带致和亚热带风光,茂密的原始森林分布广泛,是天然的“植物王国”和“动物王国”,珍禽异兽繁多...
  • 柠檬干巴   柠檬干巴:在精选西双版纳野生放养的健壮黄牛牛肉的基础上,配以西双版纳独有植物香料,采用傣族烧烤“并窝”的方法烤制而成,当烤至色褐红油润,用木棰轻敲,使之成丝状,再乘热添加鲜榨柠檬汁,喷香可口,独特的柠檬口味,值得一试! 芭蕉叶包蒸猪肉   芭蕉叶包蒸猪肉:原料有猪肉、葱、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、盐等。制作时,将猪肉剔掉皮,洗净,剁碎,放在盆里;将葱、蒜、青辣椒切好,把香茅草结成一个...
  •   云南稻田养鱼,世代相传。每当稻谷成熟时,鱼已长肥,稻田开沟放水,在水口处置一竹笼,鱼顺水入笼,提回家烹制,配吃新米饭,乐趣无穷。地处滇西的傣族,因地制宜,稻田盛产挑手鱼。挑手鱼,又名胡子鱼,产于德宏州,喜在水田中生长,胸鳍两边各有一对硬刺,极其锋利,可将捕捉者的手挑破,故名。此鱼肉厚质细,营养丰富,用此鱼烹制的火烧鱼,软嫩鲜甜,香味扑鼻,能增食欲。   原料   主料:挑手鱼1000克。 ...
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